【分布】北海道、本州、四国、九州。

【地方名】ミズ、アカミズ、ホンミズ、トロログサ、タニフサギ。

【発生】湿り気のある山地。

【特徴】高さ３０～６cmに生長する多年草。茎は赤く葉を互生させる。６月ごろ、白い小さな花をつける。雌雄異株。

【採り方】６～１０月生長した茎をとる。

【料理】

<下ごしらえ>
葉をとり水洗い。

<食べ方>
■若葉のてんぷら

■茎のおひたし
茎の皮をむいて、茹で上げる。削り節をかけて食べる。

■茎のたたき
茎を細かく切り、包丁の背でたたく。酢醤油で食べる。

■茎の即席漬け
茹でてから、細きりの塩昆布と和える。

【孤軍奮闘記】
山菜としての利用期間が長く、クセがないので万人に好まれる。 ウワバミソウから愛称のミズナに正式名がついてよかった。