Report：No.004 早春の山菜トレッキング 2005/4/23（土）AM10：00～24（日）PM15：00実施 【場所：男鹿山麓・高原山（栃木県藤原町）】 ■概要 早春の山菜を採集、その料理法＆保存法を学び、芽吹きの季節における樹木ウォッチングをしながら、山岳地を歩きました。 写真右：早春の代名詞「フキのとう」ほろ苦さが口中に伝わり、今年も山菜の季節がやってきた喜びが感じられる。 ■今回のツアーポイント 【山菜探索】 早春に自生する山菜の大半を収穫することができました。トッレキング中に下ごしらえ、料理法を解説。 【野鳥ウォッチング】 前日の降雪の影響で、野鳥は低地に移動したらしく、成果は少なかった。夏鳥飛来は10日ぐらい遅れるようだ。 【樹木ウォッチング】 幹周り8m、男鹿山塊随一の巨木ミズナラをみる。悠久の時を経過した巨樹との出会いは、心があらわれる思いである。 ■夕食のメニュー 【春の山菜御膳】 ・食前酒：サルナシ酒、マツオウジ酒 ・前菜：フキのとう煮、フキのとうのみそ和え ・向附：ワサビの醤油漬け、ワラビの醤油漬け ・炊き合わせ：山菜鍋 ・焼き物：イワナの塩釜焼き ・強肴：合鴨、野菜のオードブル ・蒸し物：山菜ホイル蒸し ・八寸：山菜てんぷら ・飯 ：一文字飯 ・香の物：エゾハリタケみそ漬け、マスタケみそ漬け ・デザート：くだもの ・酒 ：イワナ酒 写真右上：一日の疲れを癒すは温泉だが、胃袋を満腹させるのは 山菜メニューの献立だ。乾杯の合図で山菜懐石は始まった。 ■実施スケジュール 【2005年4月23日（土）　天気：曇り】 10：10 上三依塩原駅集合。自己紹介。 10：15 ジョブスおじか着。 10：30 早春の山菜を求めて、男鹿山麓の山菜探索開始。 残雪のあいだから、ノカンゾウを見つける。同時に野鳥観察。 12：15 昼食。 12：30 上流へ。本格的に山菜トレッキング開始。 13：00 フキのとう、群生地発見。 14：00 男鹿の銘木、巨大ミズナラ観察。下山。 15：30 ジョブスおじか着。温泉へ。 15：50 塩原温泉「まじま荘」着。入湯。 17：00 ジョブスおじか着。 18：00 山菜づくし料理を食べる。 21：00 2日目のプログラム説明、自由時間。 ※本日の山菜： フキ、フキのとう、ヨモギ、ノカンゾウ（前夜の春雪で山菜は雪の中に隠れてしまい、日溜りを中心に探索） ※本日の野鳥： コガラ、エナガ、ホオジロ、アカゲラ、シジュウカラ、コゲラ、ルリビタキ、上空にオオタカが旋回していた。 【2005年4月24日（日）　天気：晴れ】 06：00 起床。 07：00 朝食。 08：00 ジョブスおじか出発。 09：20 高原山山麓着。山菜探索開始。 10：10 ツクシ、フキ、ヤブレガサ、ヨモギ収穫。 11：00 日本100名水、尚仁沢湧水地へ移動。 11：20 コシアブラ、ワサビ、タラの芽、採集。 12：10 天然水を飲みながら昼食。 12：30 下山。温泉へ。 13：20 小滝鉱泉着。入湯。 矢板市県民の森少年自然の家から八方ヶ原方面に進み、南下した位置に小滝鉱泉はある。鉱泉だが一軒宿、静かな温泉でした。 14：00 温泉出発。 14：10 クレソン発見、採集。 15：00 龍王峡駅。プログラム終了。解散。 男鹿山麓は前夜の降雪で雪景色。今ツアーのスケジュールを大きく変更させられてしまう。 早春の野原を歩くと、一斉に芽吹いている山里の山菜がヨモギである。続いて河川の土手、田の畔に多いツクシ。全国に分布するポピラーな山菜。 日本100名水のある尚仁沢湧水地へ移動。高原山の中腹から突然と吹き上げる、天然水。私たちも自然エネルギーを胎内に蓄積するくらい水を飲む。 通称クレソンとよばれている、オランダカラシ。今では立派に市民権を得て、一般家庭でもサラダとして食べられている帰化植物。一年中収穫できる、ありがたい山菜だ。 幹周り８ｍ．男鹿山塊最大のミズナラが男鹿川上流にあり、訪る人に勇気とパワーを与えてくれる。

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