Report：No.005 奥山の山菜トレッキング 2005/5/14（土）AM10：10～15（日）PM17：00実施 【場所：男鹿山麓（栃木県藤原町）・奥会津（福島県只見町）】 ■概要 男鹿山塊・奥会津の山中トレッキングを楽しみながら、自然発生する山菜を採集し、山地からの恵みを体験。 山菜男鹿御膳を食べ、春の恵みを実感しました。 樹木から発生するフィットンチットを全身に受け、心身共にリフレッシュしました。 写真右：男鹿山麓で見つけた、天然ワサビ。葉はおひたし、茎は醤油漬けにする。 ■今回のツアーポイント 【山菜トレッキング】 旬の山菜を採集。種類ごとに下ごしらえ、持ち帰り方法、を指導。加えて簡単山菜レシピを解説。 【ブナ林新緑体験】 若々しいブナ新緑の中、山菜トレッキングは進行。パーティーはリピーター、きのこ知識があるので、春きのこをゲットしながら、フィトンチットでリフレッシュすることができた。 ■夕食のメニュー 【山菜男鹿御膳】 ・食前酒：天然ヤマブドウ酒、マツオウジ薬酒 ・前菜：花ワサビ漬け、ワラビ醤油漬け、きのこ醤油漬け ・向附：コゴミのマヨネーズ和え、ウドの味噌和え、タラの芽のゴマ和え ・炊き合わせ：シカ鍋 ・焼き物：イワナ塩焼き ・強肴：山菜オードブル ・蒸し物：山菜ホイル蒸し ・八寸：山菜てんぷら ・飯 ：イワナ寿司 ・香の物：エゾハリタケの味噌漬け、マスタケの味噌漬け ・デザート：フルーツ盛り合わせ ・酒 ：イワナ酒 写真右上：天然イワナ寿司が本日の主役。採りたての山菜てんぷらも美味でした。 ■実施スケジュール 【2005年5月14日（土）　天気：晴れ】 10：10 上三依塩原駅集合。自己紹介。 10：30 ジョブスおじか着。 10：40 男鹿山麓、山菜トレッキング開始。 11：30 天然ワサビ自生地でワサビ収穫。1人2株で止める。 12：10 昼食。 12：30 午後の山菜トレッキング開始。 13：20 イラ、シドケ、コゴミ採集。 14：30 山菜トレッキング終了。下山。 15：30 ジョブスおじか着。温泉へ。 15：50 塩原温泉「まじま荘」着。入湯。 16：50 ジョブスおじか着。自由時間。 17：30 山菜男鹿御膳を食べる。 20：00 男鹿懐石料理終了。2日目のプログラム説明。自由時間。 【2005年5月15日（日）　天気：晴れ】 06：00 起床。 07：00 朝食。 08：00 奥会津山菜フィールドへ出発。 09：20 山菜トレッキング開始。 10：00 イラ、シドケ、コゴミ、ウルイ、ヨブズマソウ採集。 12：20 昼食。 12：40 午後の山菜トレッキング開始。春きのこナラタケ、ヒラタケ採集。 14：00 山菜トレッキング終了。下山。温泉へ。 15：00 伊南村「赤岩温泉」着。入湯。 16：00 赤岩温泉出発。 17：00 ジョブスおじか着。解散。 岩魚酒を飲むと、心身のそこまで温まる。イワナが棲んでいる深山幽谷の風景が伝わってくる気がする。 今回の山菜ツアーメンバー。ブナ新緑が始まった山麓を歩く。 収穫した山菜は新聞紙に包み、持ち帰る。こうすると山菜の鮮度が保たれる。 樹木を傷めないようにロープで枝を曲げながら、コシアブラの新芽を採集。

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